| 淀粉复合膜包装对樱桃贮藏品质的影响 |
| |
| 引用本文： | 贾瑞,赵路苹,王文涛,侯汉学,董海洲,张锦丽.淀粉复合膜包装对樱桃贮藏品质的影响[J].包装工程,2018,39(11):48-53. |
| |
| 作者姓名： | 贾瑞 赵路苹 王文涛 侯汉学 董海洲 张锦丽 |
| |
| 作者单位： | 山东农业大学食品科学与工程学院,泰安,271018;山东农业大学食品科学与工程学院,泰安,271018;山东农业大学食品科学与工程学院,泰安,271018;山东农业大学食品科学与工程学院,泰安,271018;山东农业大学食品科学与工程学院,泰安,271018;山东农业大学食品科学与工程学院,泰安,271018 |
| |
| 基金项目： | 国家科技支撑计划( 2015BAD16B05-03) |
| |
| 摘 要： | 目的研究淀粉复合膜包装贮藏樱桃过程中,复合膜扎孔对樱桃保鲜的影响。方法以"美早"樱桃果实为实验材料,采用淀粉复合膜密封聚丙烯硬质塑料盒包装樱桃,研究贮藏期间复合膜不扎孔、扎5孔、扎10孔、扎15孔、扎30孔等时对冷藏樱桃果实主要品质指标的影响。结果在樱桃果实贮藏20 d内,无孔包装与微孔包装樱桃果实品质无显著性差异(p0.05);贮藏20天后,扎10孔和15孔包装的樱桃果实品质下降速度显著(p0.05),低于其他微孔包装;在贮藏40 d后,扎10孔包装可以显著(p0.05)延缓樱桃果实好果率、可溶性固形物、Vc含量、硬度等指标的下降。结论对保持樱桃果实在贮藏期间的品质而言,选用扎10孔或15孔的淀粉复合膜包装,在(0±0.5)℃,相对湿度90%~93%,不使用任何其它保鲜措施的情况下,可使樱桃贮藏期延长到60 d以上,好果率最高可达到85.9%。
|
| 关 键 词： | 樱桃 微孔 贮藏 淀粉膜 保鲜 品质 |
| 收稿时间： | 2018/1/21 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2018/6/10 0:00:00 |
Effects of Starch-based Composite Film on Storage Quality of Cherry |
| |
| JIA Rui,ZHAO Lu-ping,WANG Wen-tao,HOU Han-xue,DONG Hai-zhou and ZHANG Jin-li.Effects of Starch-based Composite Film on Storage Quality of Cherry[J].Packaging Engineering,2018,39(11):48-53. |
| |
| Authors: | JIA Rui ZHAO Lu-ping WANG Wen-tao HOU Han-xue DONG Hai-zhou and ZHANG Jin-li |
| |
| Affiliation: | College of Food Science & Engineering, Shandong Agricultural University, Taian 271018, China,College of Food Science & Engineering, Shandong Agricultural University, Taian 271018, China,College of Food Science & Engineering, Shandong Agricultural University, Taian 271018, China,College of Food Science & Engineering, Shandong Agricultural University, Taian 271018, China,College of Food Science & Engineering, Shandong Agricultural University, Taian 271018, China and College of Food Science & Engineering, Shandong Agricultural University, Taian 271018, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | cherry micro-perforated storage starch-based film preservation quality |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《包装工程》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《包装工程》下载全文 |
|
