| 果品通风包装预冷效果的数值模拟与实验研究 |
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| 引用本文： | 王喜芳,李保国,范中阳.果品通风包装预冷效果的数值模拟与实验研究[J].包装工程,2019,40(5):19-25. |
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| 作者姓名： | 王喜芳 李保国 范中阳 |
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| 作者单位： | 上海理工大学,上海,200093;浙江盾安冷链系统有限公司,杭州,310051 |
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| 基金项目： | 上海市联盟计划（LM201826） |
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| 摘 要： | 目的 为了准确预测果品通风包装箱内的气流分布和传热传质过程。方法 建立一个包含箱体、衬垫和果品的3D压差预冷数值模型，采用Fluent模拟箱内的速度和温度分布，并与实验值对比验证模型的可靠性。结果 模拟值与实验值两者变化趋势基本吻合，其最大平均相对误差和均方根误差分别为12.2%和1.34 ℃。大量的冷气流进入与开孔位置近的果品一层，从初温预冷到同一目标温度，预冷时间比果品二层缩短了近35.6%。结论 建立的模型能为研究通风包装内部气流分布和传热传质提供参考；包装箱的开孔应均布在包装箱的迎风面上，以确保冷气流均匀地进入各果品层。
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| 关 键 词： | 果品包装 数值模拟 开孔位置 气流分布 实验研究 |
| 收稿时间： | 2018/12/21 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2019/3/10 0:00:00 |
Numerical Simulation and Experiment of Precooling Efficiency inside Fruit Ventilated Package |
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| WANG Xi-fang,LI Bao-guo and FAN Zhong-yang.Numerical Simulation and Experiment of Precooling Efficiency inside Fruit Ventilated Package[J].Packaging Engineering,2019,40(5):19-25. |
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| Authors: | WANG Xi-fang LI Bao-guo and FAN Zhong-yang |
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| Affiliation: | 1.University of Shanghai for Science and Technology, Shanghai 200093, China,1.University of Shanghai for Science and Technology, Shanghai 200093, China and 2.Zhejiang Dun''an Cold Chain System Co., Ltd., Hangzhou, 310051,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ventilated package numerical simulation vent position airflow distribution experiments validation |
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