| 纤维素膜降解性能及其在切分蔬菜保鲜中的应用研究 |
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| 引用本文： | 胡云峰,杨秋月,宋慧颖,郭红莲.纤维素膜降解性能及其在切分蔬菜保鲜中的应用研究[J].制冷学报,2012,33(5):70-73. |
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| 作者姓名： | 胡云峰 杨秋月 宋慧颖 郭红莲 |
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| 作者单位： | 天津科技大学食品工程与生物技术学院 天津300457 |
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| 基金项目： | 十二五国家科技支撑计划重点项目(2011BAD24B01)资助项目~~ |
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| 摘 要： | 主要研究了纤维素膜的降解性能,并通过其透气性、透湿性和保鲜效果三方面的实验来研究纤维素膜在蔬菜保鲜中的应用。结果表明:1)不同微生物对纤维素膜的降解速度有很大差异;2)纤维素保鲜包装膜降解性能好,采用接种青霉的方法,3天后膜达到全部降解;3)纤维素保鲜包装膜的透气性能优于塑料膜,导致保鲜蔬菜时护绿和防褐变效果差;4)纤维素保鲜包装膜的透湿性能较强,对包装的蔬菜保水性较塑料包装膜差。
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| 关 键 词： | 食品包装与储藏 保鲜 全降解纤维素膜 切分蔬菜 |
| 收稿时间： | 2011/10/25 0:00:00 |
Application of Biodegradable Plastic Packaging Film on Preservation of Fresh-cut Vegetables |
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| Hu Yunfeng,Yang Qiuyue,Song Huiying and Guo Honglian.Application of Biodegradable Plastic Packaging Film on Preservation of Fresh-cut Vegetables[J].Journal of Refrigeration,2012,33(5):70-73. |
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| Authors: | Hu Yunfeng Yang Qiuyue Song Huiying and Guo Honglian |
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| Affiliation: | Hu Yunfeng Yang Qiuyue Song Huiying Guo Honglian(College of Food Engineering and Biotechnology,Tianjin University of Science and Technology,Tianjin,300457,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | food packaging and storage preservation biodegradable plastic wrap fresh-cut vegetables |
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