| 气调贮藏及气调库制冷系统综述 |
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| 引用本文： | 张华俊,严彩球,刘勇,陈林,卢洁,李宇.气调贮藏及气调库制冷系统综述[J].低温与特气,2003,21(2):6-9. |
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| 作者姓名： | 张华俊 严彩球 刘勇 陈林 卢洁 李宇 |
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| 作者单位： | 西安交通大学,能源与动力工程学院,陕西,西安710049 |
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| 摘 要： | 随着人们生活水平的不断提高，对食品质量的要求愈来愈高。而气调贮藏是保持植物性食品质量的有效途径。气调贮藏以保鲜效果好、保鲜期长、贮藏损失小和无污染而获得了广泛的应用。分析了食品冷加工原理，阐明了气调贮藏原理，对高温库制冷系统进行了详述，对比了气调库制冷系统与高温冷库制冷系统的不同，为实际设计和使用打下了基础。
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| 关 键 词： | 气调贮藏 气调库 制冷系统 综述 食品 保鲜 冷加工原理 |
| 文章编号： | 1007-7804(2003)02-0006-04 |
| 修稿时间： | 2003年2月27日 |
Summarizing of Refr igerating System on Air-Adjust Storeroom and Air-Adjust Store |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | air-adjust store air-adjust storeroom refrig erating system summarizing |
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