农产品生产者视角下的食品安全源头治理对策研究 |
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引用本文: | 潘津,林长光.农产品生产者视角下的食品安全源头治理对策研究[J].福建质量信息,2015(1):35-38. |
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作者姓名: | 潘津 林长光 |
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作者单位: | 福州大学阳光学院;福建省农业科学院畜牧兽医研究所 |
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基金项目: | 福建省社会科学研究规划项目——农产品标准化生产与食品安全源头治理对策研究(2011B141);福建省教育厅A类社会科学研究项目——基于食品链分析的动物性食品安全源头控制的HACCP体系研究(JA11057S) |
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摘 要: | 食品安全事关国计民生,社会和谐,是国家安定、社会发展的根本要求。农产品是食品链的源头,只有从源头治理,才能保证食品安全。文中首先分析了影响不同类别农产品质量安全的各种因素,应用HACCP原理对农产品生产全过程的各个环节进行危害分析,列出关键控制点,确定关键控制点并实施监控,当发现问题时采取纠正措施及应急预案,加以验证并保持相关记录。同时结合农产品生产的特殊性,阐述确保农产品安全生产所需要的管理方法,根据我国农产品生产技术供给的具体情况,建立农产品生产的标准化体系,从而实现农产品安全,进而实现食品安全。
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关 键 词: | 农产品 质量安全 食品安全 HACCP原理 |
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