| 基于烟叶挥发性成分分析的卷烟叶组配方设计 |
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| 引用本文： | 杨蕾,杨清,李勇.基于烟叶挥发性成分分析的卷烟叶组配方设计[J].烟草科技,2010(8). |
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| 作者姓名： | 杨蕾 杨清 李勇 |
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| 作者单位： | 1. 郑州轻工业学院,郑州市东风路5号,450002;红云红河集团技术中心红河分中心,云南省弥勒县桃园路50号,652300
2. 红云红河集团技术中心红河分中心,云南省弥勒县桃园路50号,652300 |
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| 摘 要： | 为了提高卷烟内在品质,采用GC/MS法分析了红河卷烟厂不同年份、不同产地、不同品种、不同等级的烟叶原料及"红河"卷烟A的3个模块烟丝中的挥发性成分,依据主要挥发性成分分析结果,结合产品风格定位及品质设计目标,对卷烟A的3个模块烟丝分别进行优化,并在此基础上对叶组配方比例进行重新设计和感官评吸.结果表明:①"红河"卷烟A的原叶组与模块烟丝、原料烟叶挥发性成分组成分布趋势较一致,酮、酸、醇、酯以及烯烃类成分为其主要挥发性成分;②不同年份、品种、部位、等级红河烟叶原料的挥发性成分含量差别较为明显;③配方调整后的叶组,其主要致香成分较原配方叶组均有一定提高,特别是酮类、醇类物质增幅达10%以上,而醛类含量有明显降低,降幅9.21%;其内在品质较原叶组有一定提升,风格特征与设计要求趋势一致.
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| 关 键 词： | 挥发性成分 叶组配方 烟叶 |
Design of Cigarette Blend Based on Analysis of Volatile Components in Tobacco Leaf |
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| YANG LEI,YANG QING,LI YONG.Design of Cigarette Blend Based on Analysis of Volatile Components in Tobacco Leaf[J].Tobacco Science & Technology,2010(8). |
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| Authors: | YANG LEI YANG QING LI YONG |
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