| 陈化烟叶褐变程度与其化学成分的相关性 |
| |
| 引用本文： | 王浩军,姚忠达,吴克松,杜丛中,周初跃,郭东锋,王树声.陈化烟叶褐变程度与其化学成分的相关性[J].烟草科技,2010(10). |
| |
| 作者姓名： | 王浩军 姚忠达 吴克松 杜丛中 周初跃 郭东锋 王树声 |
| |
| 作者单位： | 1. 安徽中烟工业公司技术中心,合肥市天达路9号,230088
2. 中国农业科学院烟草研究所,山东省青岛市崂山区科苑经4路11号,266101 |
| |
| 基金项目： | 国家烟草专卖局资助项目"以成熟度为中心的配套生产技术试验示范与推广" |
| |
| 摘 要： | 为明确影响陈化烟叶褐变和化学成分变化的因素,测定了烟叶色素、多酚、钾、氯、还原糖、淀粉含量以及pH值,研究了陈化过程中烟叶褐变程度与多酚、蛋白质、淀粉、还原糖含量及pH值变化的关系.经简单相关、复相关及线性回归分析表明,多酚含量与烟叶褐变程度间的相关程度达到了极显著水平,并且随陈化时间的推移,相关程度逐渐降低,褐变程度与总糖、还原糖、淀粉、蛋白质、多酚含量、钾氯比、pH值之间存在显著的线性回归关系.说明陈化烟叶的褐变程度受多种化学成分的影响,多酚类物质含量与陈化烟叶的褐变程度关系极为密切.
|
| 关 键 词： | 烟叶 陈化 褐变 因素 化学成分 |
Correlation Between Browning Degree of and Chemical Components in Aged Leaf |
| |
| WANG HAO-JUN,YAO ZHONG-DA,WU KE-SONG,DU CONG-ZHONG,ZHOU CHU-YUE,GUO DONG-FENG,WANG SHU-SHENG.Correlation Between Browning Degree of and Chemical Components in Aged Leaf[J].Tobacco Science & Technology,2010(10). |
| |
| Authors: | WANG HAO-JUN YAO ZHONG-DA WU KE-SONG DU CONG-ZHONG ZHOU CHU-YUE GUO DONG-FENG WANG SHU-SHENG |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
