| 广西居民重金属镉膳食摄入水平及其健康风险评估 |
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| 引用本文： | 蒋玉艳,马宁,蒙浩洋,石萌萌,赵鹏.广西居民重金属镉膳食摄入水平及其健康风险评估[J].中国食品卫生杂志,2021,33(2):191-195. |
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| 作者姓名： | 蒋玉艳 马宁 蒙浩洋 石萌萌 赵鹏 |
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| 作者单位： | 广西壮族自治区疾病预防控制中心,广西 南宁 530028;国家食品安全风险评估中心,北京 100022 |
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| 基金项目： | 广西医疗卫生适宜技术开发与推广应用项目(S2017068)；广西壮族自治区卫生健康委员会科研课题(Z2019191) |
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| 摘 要： | 目的 分析食品中镉的污染水平,对广西居民主要膳食中镉的健康风险进行评估。方法 对2013—2018年39类食品中的镉含量进行统计分析,结合居民食物消费数据,参考镉的暂定每月可耐受摄入量(PTMI),采用简单分布评估法对广西居民主要膳食中镉的暴露进行评估。结果 39类食品中镉的平均含量为0.086 mg/kg,检出率和超标率分别为67.37%(17 025/25 271)和5.68%(1 435/25 271)。藻类食品中镉的平均含量最高,为0.769 mg/kg。大米是居民膳食中镉的主要来源,贡献率为52.57%。居民膳食中镉的月平均摄入量为30.62 μg/kg BW,为PTMI的122.48%。结论 广西居民膳食中镉的暴露水平较高,应引起重视。大米是南方地区的主粮且其对居民膳食中镉贡献率最高,应加强对大米镉污染从农田到餐桌全环节的研究,从源头控制污染。
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| 关 键 词： | 风险评估 镉 食品污染物 膳食暴露 |
| 收稿时间： | 2020/11/13 0:00:00 |
Risk assessment on the dietary exposure of cadmium in Guangxi residents |
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| JIANG Yuyan,MA Ning,MENG Haoyang,SHI Mengmeng,ZHAO Peng.Risk assessment on the dietary exposure of cadmium in Guangxi residents[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2021,33(2):191-195. |
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| Authors: | JIANG Yuyan MA Ning MENG Haoyang SHI Mengmeng ZHAO Peng |
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| Affiliation: | Guangxi Center for Disease Control and Prevention,Guangxi Nanning 530028,China;China National Center for Food Safety Risk Assessment, Beijing 100022, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Risk assessment cadmium food contaminant dietary exposure |
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