薏米酸奶的研制

薏米酸奶是以薏米为主要原料，经过酶法水解撮汁液，接种乳酸菌发酵而成。本文介绍了该饮料的生产技术，本工艺生产的薏米酸奶，质量稳定，口感俱佳，营养丰富，是一种上乘的保健饮料。