| 超声辅助提取花生红衣色素工艺的优化 |
| |
| 引用本文： | 罗璇,何景.超声辅助提取花生红衣色素工艺的优化[J].食品与机械,2016,32(9):172-176,236. |
| |
| 作者姓名： | 罗璇 何景 |
| |
| 作者单位： | 武汉设计工程学院食品与生物科技学院，湖北 武汉 430205 |
| |
| 基金项目： | 湖北省教育厅科研项目（编号：B2015205） |
| |
| 摘 要： | 以花生红衣为原料,利用响应面分析法对超声辅助提取花生红衣色素的工艺进行优化。在单因素试验、PlackettBurman试验设计和最陡爬坡试验的基础上,以花生红衣色素综合提取效果值为响应值,利用响应面法研究各因素及其交互作用对花生红衣色素提取效果的影响,建立预测模型,选出最佳工艺条件。结果表明:超声辅助提取花生红衣色素的最佳条件为以乙醇为溶剂,乙醇浓度68%,料液比130(g/mL),超声时间27min,超声温度55℃。该条件下花生红衣色素的总提取率为21.6%,色价为34.6,原花色素得率为17.77mg/g,综合提取效果值为24.65,经验证实验结果表明,该试验建立的花生红衣色素的响应模型较成功。
|
| 关 键 词： | 花生 红衣 色素 超声辅助提取 |
| 收稿时间： | 2016/3/8 0:00:00 |
The optimization of ultrasonic assisted extraction of pigment from peanut skin |
| |
| LUOXuan,HEJing.The optimization of ultrasonic assisted extraction of pigment from peanut skin[J].Food and Machinery,2016,32(9):172-176,236. |
| |
| Authors: | LUOXuan HEJing |
| |
| Affiliation: | Wuhan Institute of Design and Sciences, School of food and Biotechnology, Wuhan, Hubei 430205, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | peanut red peanut skin pigment ultrasonic assisted extraction |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品与机械》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品与机械》下载全文 |
|
