| 壳聚糖/尼泊金酯共混膜的制备及性能研究 |
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| 引用本文： | 刘婧,胡长鹰,曾少甫.壳聚糖/尼泊金酯共混膜的制备及性能研究[J].食品与机械,2016,32(3):131-136. |
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| 作者姓名： | 刘婧 胡长鹰 曾少甫 |
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| 作者单位： | 暨南大学包装工程研究所包装与物流重点实验室，广东 珠海 519070;暨南大学包装工程研究所包装与物流重点实验室，广东 珠海 519070；暨南大学食品科学与工程系，广东 广州 510632 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（编号：31571762）；国家质检总局科技项目（编号：2014IK078） |
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| 摘 要： | 研究不同浓度的尼泊金酯对壳聚糖/尼泊金酯共混膜性能的影响,通过红外光谱(FT—IR)、扫描电镜(SEM)对共混膜结构进行表征,同时测定共混膜的厚度、透光性、色度、力学性能、水蒸气透过率、溶胀性和抑菌性能。结果表明,随着尼泊金酯浓度的增加,共混膜的透光性降低,颜色呈暗黄色。当尼泊金酯浓度为5%(WT)和25%(WT)时,拉伸强度和断裂伸长率最大,分别为37.0 MPa和55%;当尼泊金酯浓度为5%(WT)时,水蒸气透过系数最低,仅为7.5×10-14 g/(m2·s·Pa),该浓度下共混膜具有良好的阻气性和溶胀性。研究还发现共混膜对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的生长具有抑制作用,且高浓度尼泊金酯/壳聚糖膜对金黄色葡萄球菌的抑制效果更为明显,其抑菌圈直径可达10.8mm。
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| 关 键 词： | 壳聚糖 尼泊金酯 共混膜 结构表征 性能测定 |
| 收稿时间： | 2015/12/7 0:00:00 |
Preparation and properties of chitosan/paraben composite films |
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| LIUJing,HUChangying,ZENGShaofu.Preparation and properties of chitosan/paraben composite films[J].Food and Machinery,2016,32(3):131-136. |
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| Authors: | LIUJing HUChangying ZENGShaofu |
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| Affiliation: | Key Laboratory of Product Packaging and Logistics of Packaging Engineering, Jinan University, Zhuhai, Guangdong 519070, China;Key Laboratory of Product Packaging and Logistics of Packaging Engineering, Jinan University, Zhuhai, Guangdong 519070, China; Department of Food Science and Engineering, Jinan University, Guangzhou, Guangdong 510632, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | chitosan paraben composite films structural characterization properties |
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