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| 葡萄酒中为何含有二氧化硫? | |
| 引用本文： | 云无心.葡萄酒中为何含有二氧化硫?[J].食品与生活,2012(5):19-19. |
| 作者姓名： | 云无心 |
| 摘 要： | 喜欢喝葡萄酒的人发现,欧美的葡萄酒标签中的成分栏内几乎都含二氧化硫。这个常常跟酸雨、空气污染物相关联的"有毒有害的化学物质"怎么会堂而皇之地出现在了"典雅"的葡萄酒中?二氧化硫,葡萄酒不得不用葡萄酒是由葡萄汁发酵而成,葡萄汁中含有大量的糖,在发酵过程中酵母菌会把它们转化成酒精。所以,发酵越充分,转化就越完全,最后的成品中酒精含量就越高,糖含 |
| 关 键 词： | 二氧化硫 葡萄酒 葡萄汁 酵母菌 发酵过程 抗氧化剂 保鲜剂 防腐剂 转化 糖含量 |
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