| 牡蛎糖原的研究(I)——牡蛎糖原的分离提取和化学组成 |
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| 引用本文： | 陈骞,杨瑞金,顾聆琳.牡蛎糖原的研究(I)——牡蛎糖原的分离提取和化学组成[J].食品科学,2005(6). |
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| 作者姓名： | 陈骞 杨瑞金 顾聆琳 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院 江苏无锡214036
(陈骞，杨瑞金)，江南大学食品学院教育部重点实验室 江苏无锡214036(顾聆琳) |
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| 基金项目： | 江苏省科技攻关项目(H8320602) |
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| 摘 要： | 用热碱法提取牡蛎中的糖原,经纯化后得到几乎不含有蛋白质的糖原样品。凝胶过滤色谱结果表明,牡蛎糖原相对分子质量在数百万至数千万之间。气相色谱测定结果表明,牡蛎糖原只含有葡萄糖残基,是一种均一多糖。
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| 关 键 词： | 牡蛎 糖原 提取 纯化 相对分子质量 单糖组成 |
Studies on Oyster Glycogen Part I:Extraction and Purification and Chemical Composition of Oyster Glycogen |
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| CHEN Qian,YANG Rui-jin,GU Ling-lin.Studies on Oyster Glycogen Part I:Extraction and Purification and Chemical Composition of Oyster Glycogen[J].Food Science,2005(6). |
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| Authors: | CHEN Qian YANG Rui-jin GU Ling-lin |
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| Affiliation: | CHEN Qian1,YANG Rui-jin1,GU Ling-lin2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | oyster glycogen extraction purification molecular weight monosaccharide composition |
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