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| 酸豆乳中双乙酰的气相色谱测定 | |
| 引用本文： | 邹作华 ,诸思燕.酸豆乳中双乙酰的气相色谱测定[J].食品科学,1984,5(4):43-44. |
| 作者姓名： | 邹作华 诸思燕 |
| 摘 要： | <正>双乙酰（Diacetyl）,别名2．3-丁二酮结构式;CH3COCOCH3.存在于当归、各种水仙花、黄油、苹果、葡萄、梨、胡萝卜、马玲薯、西红柿、乳酪、牛奶等中。为黄色油状液体,有特殊臭味,但稀溶液却有牛乳酪香味。从一九三○年公开使用,在美国每年用它作香料近 |
| 关 键 词： | 酸豆乳 双乙酰 气相色谱测定 连二酮 马玲薯 丁二酮 黄色油 香料 水仙花 量定 |
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