| 正交试验优化纤维素酶法提取牛蒡根皮中绿原酸工艺 |
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| 引用本文： | 林春梅,周鸣谦.正交试验优化纤维素酶法提取牛蒡根皮中绿原酸工艺[J].食品科学,2013,34(6):64-67. |
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| 作者姓名： | 林春梅 周鸣谦 |
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| 作者单位： | 淮海工学院食品科学与工程学院 |
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| 基金项目： | 江苏省产学研联合创新资金计划项目(BY2010127);连云港市农业攻关计划项目(CN0905) |
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| 摘 要： | 目的:研究纤维素酶法提取牛蒡根皮中绿原酸的提取工艺。方法:通过单因素试验探讨纤维素酶用量、料液比、酶解温度、酶解时间、pH值对绿原酸提取率的影响,并通过正交试验对影响绿原酸提取率的参数进行优化。结果表明牛蒡根皮中绿原酸提取的最佳工艺条件为纤维素酶用量4mL、酶解温度60℃、酶解时间1.5h、pH6.0、料液比1:20,此条件下绿原酸提取率为1.45%。
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| 关 键 词： | 牛蒡 绿原酸 提取 |
Optimization by Orthogonal Array Design of Extraction of Chlorogenic Acid from Burdock Root Peels |
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| LIN Chun-mei,ZHOU Ming-qian.Optimization by Orthogonal Array Design of Extraction of Chlorogenic Acid from Burdock Root Peels[J].Food Science,2013,34(6):64-67. |
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| Authors: | LIN Chun-mei ZHOU Ming-qian |
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| Affiliation: | (College of Food Science and Technology,Huaihai Institute of Technology,Lianyungang 222005,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | burdock chlorogenic acid extraction |
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