| 牡蛎糖原的研究(Ⅰ)--牡蛎糖原的分离提取和化学组成 |
| |
| 引用本文： | 陈骞,杨瑞金,顾聆琳.牡蛎糖原的研究(Ⅰ)--牡蛎糖原的分离提取和化学组成[J].食品科学,2005,26(6):99-101. |
| |
| 作者姓名： | 陈骞 杨瑞金 顾聆琳 |
| |
| 作者单位： | 1. 江南大学食品学院,江苏,无锡,214036
2. 江南大学食品学院教育部重点实验室,江苏,无锡,214036 |
| |
| 基金项目： | 江苏省科技攻关项目(H8320602) |
| |
| 摘 要： | 用热碱法提取牡蛎中的糖原，经纯化后得到几乎不含有蛋白质的糖原样品。凝胶过滤色谱结果表明，牡蛎糖原相对分了质量在数百万至数千万之间。气相色谱测定结果表明，牡蛎糖原只含有葡萄糖残基，是一种均一多糖。
|
| 关 键 词： | 牡蛎 糖原 提取 纯化 相对分子质量 单糖组成 |
| 文章编号： | 1002-6630(2005)06-0099-03 |
Studies on Oyster Glycogen Part Ⅰ: Extraction and Purification and Chemical Composition of Oyster Glycogen |
| |
| CHEN Qian,YANG Rui-jin,GU Ling-lin.Studies on Oyster Glycogen Part Ⅰ: Extraction and Purification and Chemical Composition of Oyster Glycogen[J].Food Science,2005,26(6):99-101. |
| |
| Authors: | CHEN Qian YANG Rui-jin GU Ling-lin |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | oyster glycogen extraction purification molecular weight monosaccharide composition |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品科学》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品科学》下载全文 |
