| 超高效液相色谱-串联质谱法同时测定5 个产地花椰菜和西兰花中的23 种酚酸类化合物 |
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| 引用本文： | 马帅,王纪华,高媛,王蒙,冯晓元.超高效液相色谱-串联质谱法同时测定5 个产地花椰菜和西兰花中的23 种酚酸类化合物[J].食品科学,2018,39(4):176-187. |
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| 作者姓名： | 马帅 王纪华 高媛 王蒙 冯晓元 |
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| 作者单位： | （北京农业质量标准与检测技术研究中心，农业部农产品质量安全风险评估实验室（北京），农产品产地环境监测北京市重点实验室，北京 100097） |
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| 基金项目： | 国家农产品质量安全风险评估重大专项（GJFP201601503）；公益性行业（农业）科研专项（201303075）；
农业部农产品质量安全风险评估实验室（北京）开放课题（kfkt201701） |
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| 摘 要： | 建立超高效液相色谱-串联质谱同时测定花椰菜和西兰花样品中23种酚酸类化合物的方法。采用Waters Acquity UPLC HSS T3色谱柱（2.1mm×150mm，1.8μm）分离，流动相为0.1%甲酸溶液（A）和0.1%甲酸-乙腈溶液（B），梯度洗脱流速为0.3mL/min，柱温为45℃，选择电喷雾离子源，多反应监测负离子模式进行扫描分析。23种酚酸类化合物在1.0～500.0μg/L范围内呈现良好的线性关系，相关系数（r2）均不低于0.992；方法精密度、重复性和稳定性良好，相对标准偏差均小于5.10%；加标回收率为81.32%～100.39%，相对标准偏差均不大于6.21%。采用所建立的方法对5个产地的花椰菜和西兰花中的酚酸类化合物进行测定。该方法分析时间短、灵敏度高且重复性好，适用于花椰菜、西兰花及其他果蔬中酚酸类化合物的同时测定。
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| 关 键 词： | 超高效液相色谱-串联质谱 酚酸 花椰菜 西兰花 |
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