| 猕猴桃酒的生产 |
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| 引用本文： | 甘莆兵,郑永政,帅桂兰,周一芬,赵光鳌.猕猴桃酒的生产[J].酿酒,2007,34(2):64-66. |
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| 作者姓名： | 甘莆兵 郑永政 帅桂兰 周一芬 赵光鳌 |
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| 作者单位： | 1. 江西猕猴桃酒业股份有限公司,江西,336300
2. 江南大学生物工程学院,江苏,214036 |
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| 摘 要： | 阐述了猕猴桃酒的生产工艺及酶解、酵母、发酵温度、pH等的控制措施.
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| 关 键 词： | 猕猴桃 猕猴桃酒 猕猴桃酒 生产工艺 Wine Kiwi Technique 控制措施 发酵温度 酵母 酶解 阐述 |
| 文章编号： | 1002-8110（2007）02-0064-03 |
| 收稿时间： | 2006-11-17 |
| 修稿时间： | 2006-11-17 |
Processing Technique of Kiwi Wine |
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| GAN Pu-bing,ZHENG Yong-zheng,SHUAI Gui-lan,ZHOU Yi-fen,ZHAO Guan-gao.Processing Technique of Kiwi Wine[J].Liquor Making,2007,34(2):64-66. |
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| Authors: | GAN Pu-bing ZHENG Yong-zheng SHUAI Gui-lan ZHOU Yi-fen ZHAO Guan-gao |
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| Affiliation: | 1. Jiangxi Kiwi Wine Co. Ltd., Jiangxi 336300, China;2. Southern Yangtz University, Wuxi 214036, China |
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| Abstract: | The processing technique of kiwi wine is introduced, in company with enzymatic hydrolyzation, yeast, fermentation temperature, pH value etc. |
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| Keywords: | kiwi fruit kiwi wine |
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