| 火棘果发酵酒的研制 |
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| 引用本文： | 赵晓明,杜琨.火棘果发酵酒的研制[J].酿酒,2005,33(3):103-104. |
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| 作者姓名： | 赵晓明 杜琨 |
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| 作者单位： | 武警工程学院军事经济系,陕西,西安,710086 |
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| 摘 要： | 火棘果富含氨基酸、维生素、微量元素等,具有较高的营养价值。将火棘果打浆或榨汁后,加糖调糖度为15 % ,接入安琪酵母活化液5 % - 15 % ,于2 0℃- 2 5℃发酵30 - 37d ,结束后发酵,分离出上层清酒,转入陈酿期。调配糖、酸及酒精含量,经过滤得火棘果保健酒。
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| 关 键 词： | 发酵酒 火棘果酒 保健酒 |
| 文章编号： | 1002-8110(2005)03-0103-02 |
| 修稿时间： | 2005年2月28日 |
Development of Fruit Wine |
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| ZHAO Xiao-ming,Du Kun.Development of Fruit Wine[J].Liquor Making,2005,33(3):103-104. |
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| Authors: | ZHAO Xiao-ming Du Kun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | fermenting wine pyracantha fruit wine production techniques |
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