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| 芬芳的礼物 | |
| 引用本文： | 刘翀,杨洋.芬芳的礼物[J].中外食品工业,2004(10):48-49. |
| 作者姓名： | 刘翀 杨洋 |
| 摘 要： | 生物类黄酮是广泛分布于植物中的一大类衍生化合物,目前已知的类黄酮化合物已有一千多种.它们包括黄酮、黄酮醇、异黄酮、黄烷酮、查耳酮、花色素、色原酮等,其中食品中的主要类黄酮有黄烷酮、黄酮、黄酮醇和异黄酮四类.生物类黄酮具有生物活性和生理作用,特别是其抗氧化、抗自由基及抗癌、防癌的作用.因此,如何有效地提取和分离提纯生物类黄酮对其开发应用越来越关键. |
| 关 键 词： | 生物类黄酮 黄酮醇 异黄酮 研究进展 抗自由基 防癌 抗癌 类黄酮化合物 黄烷酮 花色素 |
The advances in extraction technics of bioflavonoids |
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