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| 微波条件下南美白对虾壳聚糖的制备及其动力学分析 | |
| 引用本文： | 陈利梅,李德茂,李燕.微波条件下南美白对虾壳聚糖的制备及其动力学分析[J].粮油加工,2009(7):121-123. |
| 作者姓名： | 陈利梅 李德茂 李燕 |
| 作者单位： | 聊城大学农学院食品科学与工程系,聊城252059 |
| 摘 要： | 本文研究了微波辐射对南美白对虾甲壳素制备壳聚糖的影响。试验结果表明：采用微波加热（300W）制备壳聚糖时碱液浓度应低于50％，加热时间应低于15min，这样可以制备出不同脱乙酰度的壳聚糖。所制得壳聚糖具有标准壳聚糖红外光谱特征峰。反应动力学分析表明，壳聚糖脱乙酰反应为一级反应，反应速率常数为0．0704。 |
| 关 键 词： | 南美白对虾 甲壳素 壳聚糖 微波 |
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