| 不同菌种转化银杏叶粗提物对体外活性的研究 |
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| 引用本文： | 董英,韩晓明,黄达明,赵杰文,张志才,崔凤杰.不同菌种转化银杏叶粗提物对体外活性的研究[J].食品研究与开发,2006,27(11):50-53. |
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| 作者姓名： | 董英 韩晓明 黄达明 赵杰文 张志才 崔凤杰 |
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| 作者单位： | 江苏大学食品与生物工程学院,江苏,镇江,212013 |
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| 摘 要： | 以体外清除自由基能力、抑制α-糖苷酶活性和非酶糖基化反应为指标，筛选了11种菌株转化银杏叶粗提物EGB。结果表明，添加EGB发酵后，大部分菌株都能显著提高体外清除自由基的能力，并显著抑制糖尿病的部分指标如α-糖苷酶活和非酶糖基化反应。同时猴头菌相对于其他菌株，其发酵液对以上3个指标都有最强的活性，因此选择猴头菌进行下一步研究。
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| 关 键 词： | α-糖苷酶 非酶糖基化反应 自由基 银杏叶粗提物 猴头菌 |
| 收稿时间： | 2006-07-25 |
| 修稿时间： | 2006年7月25日 |
COMPARING THE BIOACTIVITIES OF THE BIOTRANSFORMATION PRODUCTS OF GINKGO BILOBA L. EXTRACT (EGB) BY DIFFERENT STRAINS |
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| DONG Ying,HAN Xiao-ming,HUANG Da-ming,ZHAO Jie-wen,ZHANG Zhi-cai,CUI Feng-jie.COMPARING THE BIOACTIVITIES OF THE BIOTRANSFORMATION PRODUCTS OF GINKGO BILOBA L. EXTRACT (EGB) BY DIFFERENT STRAINS[J].Food Research and Developent,2006,27(11):50-53. |
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| Authors: | DONG Ying HAN Xiao-ming HUANG Da-ming ZHAO Jie-wen ZHANG Zhi-cai CUI Feng-jie |
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| Affiliation: | School of Food Science and Biotechnology, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, Jiangsu, China |
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