| 食源性致病菌核酸检测技术研究进展 |
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| 引用本文： | 钟宜科,邹大阳,赵彤,花晓丹,冯洋,刘威,王永霞.食源性致病菌核酸检测技术研究进展[J].食品研究与开发,2020,41(12):218-224. |
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| 作者姓名： | 钟宜科 邹大阳 赵彤 花晓丹 冯洋 刘威 王永霞 |
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| 作者单位： | 河北工程大学生命科学与食品工程学院，河北邯郸056000；中国人民解放军疾病预防控制中心，北京100000 |
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| 基金项目： | 国家科技重大专项（民口）（2018ZX10713-003）；河北省邯郸市科技攻关项目（1722201063-3） |
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| 摘 要： | 近年来,食源性疾病的发病率逐年升高,已成为全球范围内的重大公共卫生问题。致病菌广泛存在于各种食品中,快速检测食源性致病菌,对提供安全的食物和预防食源性疾病具有重要的现实意义。由于传统食源性致病菌检测方法耗时耗力,因此建立食源性致病菌的快速检测技术尤为重要。食源性致病菌的核酸检测技术具有简便、耗时短、特异性强、灵敏度高等优点,已被广泛应用于食源性致病菌的检测。着重介绍近年来用于食源性致病菌检测的核酸检测技术,包括常规聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)、多重聚合酶链式反应(multiplex-PCR,mPCR)、实时荧光定量聚合酶链式反应(quantitative real-time PCR,qPCR)、环介导等温扩增反应(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)、聚合酶螺旋反应(polymerase spiral reaction,PSR)、重组酶聚合酶扩增(recombinase polymerase amplification,RPA),并对其优缺点,以及适用范围进行总结,旨在为开发出简单、快速、有效、准确的检测方法提供一定的理论依据。
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| 关 键 词： | 食源性致病菌 快速检测 聚合酶链式反应 环介导等温扩增反应 聚合酶螺旋反应 重组酶聚合酶扩增 |
| 收稿时间： | 2019/7/17 0:00:00 |
Advances in Nucleic Acid-based Methods for Detecting Foodborne Pathogen |
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| ZHONG Yi-ke,ZOU Da-yang,ZHAO Tong,HUA Xiao-dan,FENG Yang,LIU Wei,WANG Yong-xia.Advances in Nucleic Acid-based Methods for Detecting Foodborne Pathogen[J].Food Research and Developent,2020,41(12):218-224. |
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| Authors: | ZHONG Yi-ke ZOU Da-yang ZHAO Tong HUA Xiao-dan FENG Yang LIU Wei WANG Yong-xia |
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