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用牛津杯法测定益生菌的抑菌活力
引用本文:刘冬梅,李理,杨晓泉,梁世中.用牛津杯法测定益生菌的抑菌活力[J].食品研究与开发,2006,27(3):110-111.
作者姓名:刘冬梅  李理  杨晓泉  梁世中
作者单位:1. 华南理工大学生物科学与工程学院,广东,广州,510640
2. 华南理工大学植物蛋白质工程研发中心,广东,广州,510640
摘    要:益生菌的一个重要性质是对病原菌的抑菌活力,本文用琼脂扩散法的牛津杯法评价益生菌的抑菌活力.为得到准确和重复性好的结果,要从几个方面注意.在下述条件下,可以得到清晰可见的抑菌圈:牛津杯中的加液量为0.25mL,指示菌菌悬液的细菌浓度为10^5CFU/mL,在3~4℃冰箱预先扩散24h.

关 键 词:益生菌  牛津杯法  抑菌圈直径
收稿时间:2005-11-23
修稿时间:2005年11月23

DETERMINATION OF THE ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF PROBIOTIC BY OXFORD PLATE ASSAY SYSTEM
LIU Dong-mei,LI Li,YANG Xiao-quan,LIANG Shi-zhong.DETERMINATION OF THE ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF PROBIOTIC BY OXFORD PLATE ASSAY SYSTEM[J].Food Research and Developent,2006,27(3):110-111.
Authors:LIU Dong-mei  LI Li  YANG Xiao-quan  LIANG Shi-zhong
Institution:1.College of Biological and Bioengineerlng,South China University of Technology,Guangzhou 510640, Guangdong,China;2.Research and Development Center of Food Proteins,South China University of Technology, Guangzhou 510640, Guangdong, China
Abstract:
Keywords:probiotic  Oxford plate  the diameter of inhibition zone
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