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| 自然发酵辣椒中优良乳酸菌的分离与鉴定 | |
| 引用本文： | 赵玲艳,邓放明,杨抚林.自然发酵辣椒中优良乳酸菌的分离与鉴定[J].食品研究与开发,2004,25(3):105-108. |
| 作者姓名： | 赵玲艳 邓放明 杨抚林 |
| 作者单位： | 湖南农业大学食品科技学院,长沙,410128 |
| 摘 要： | 本文简单介绍了从自然发酵辣椒中分离和鉴定优良乳酸菌的方法。 |
| 关 键 词： | 自然发酵辣椒 乳酸菌 分离方法 鉴定方法 产酸能力 |
| 修稿时间： | 2003年12月25 |
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