| 复合绿茶对高脂血症小鼠有机酸代谢的影响 |
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| 引用本文： | 梅鑫,宋玉颜,田维素,郭菥蓥,木仁,杨再波,周才碧.复合绿茶对高脂血症小鼠有机酸代谢的影响[J].食品研究与开发,2022,43(11):79-91. |
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| 作者姓名： | 梅鑫 宋玉颜 田维素 郭菥蓥 木仁 杨再波 周才碧 |
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| 作者单位： | 1.黔南民族师范学院 生物科学与农学院，贵州 都匀 558000；2.福建农林大学 园艺学院，福建 福州 350000；3.黔南民族师范学院化学与化工学院，贵州 都匀 558000 |
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| 基金项目： | 贵州省教育厅省级本科教学工程建设项目（黔教高发[2015]337号）；贵州省普通高等学校创新团队建设项目（黔教合人才团队字[2014]45号）；黔南民族师范学院科研团队年度建设项目（QNYSKYTD2018004）；黔南民族师范学院校级科研项目（qnsy2018001）；贵州省科技计划项目（黔科合支撑[2019]2377号） |
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| 摘 要： | 为探究复合绿茶干预高脂血症小鼠肝脏的差异有机酸代谢物，研究复合绿茶对小鼠有机酸代谢的影响。在高脂饮食型小鼠的基础上，将30只雄性KM小鼠分为高脂模型组、复合茶低浓度组和高浓度组，进行1个月干预实验；利用代谢组学技术观察高脂饮食型小鼠的肝脏有机酸代谢通路。结果表明：共检测出有机酸及其衍生物121种；高浓度茶样处理组中存在DL-甘油醛-3-磷酸、磷酸二羟丙酮、（S）-2-羟基丁酸、2-羟基-4-甲基戊酸、D-羟基丙酸等代谢物显著下调；低浓度茶样组中DL-甘油醛-3-磷酸、磷酸二羟丙酮、（S）-2-羟基丁酸、糠醛等代谢物显著下调，羟基异己酸乙酯、咖啡酸N-油酰甘氨酸上调；其中，DL-甘油醛-3-磷酸、磷酸二羟丙酮与糖异生作用有关，可能在肝细胞糖原的分解和体内血糖稳态的维持过程中有重要作用。研究表明：复合绿茶可通过调节高脂血症小鼠体内差异有机酸代谢物所对应的代谢通路（如糖酵解途径等），使其向正常状态转变，从而缓解高脂血症小鼠代谢紊乱的症状。
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| 关 键 词： | 有机酸 代谢组 高脂血症 茶叶 代谢通路 |
| 收稿时间： | 2021/6/4 0:00:00 |
Effect of Compound Green Tea on Organic-acid Metabolism in Hyperlipidemic Mice |
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| MEI Xin,SONG Yu-yan,TIAN Wei-su,GUO Xi-ying,MU Ren,YANG Zai-bo,ZHOU Cai-bi.Effect of Compound Green Tea on Organic-acid Metabolism in Hyperlipidemic Mice[J].Food Research and Developent,2022,43(11):79-91. |
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| Authors: | MEI Xin SONG Yu-yan TIAN Wei-su GUO Xi-ying MU Ren YANG Zai-bo ZHOU Cai-bi |
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