|
|||||
|
|
| 山野菜、食用菌复合软包装罐头加工工艺 | |
| 引用本文： | 高云,王霞.山野菜、食用菌复合软包装罐头加工工艺[J].食品研究与开发,2002,23(1):37-39. |
| 作者姓名： | 高云 王霞 |
| 作者单位： | 鞍山钢铁学院高职院轻工系,114044 |
| 摘 要： | 本文以山芹菜、蕨菜、竹笋、银耳、金针菇、滑子蘑等6种天然山野菜及食用菌为原料，经过修整、护色、预煮、漂洗、密封、杀菌等过程，研制开发了混合山菜软包装罐头。 |
| 关 键 词： | 山野菜 食用菌 软包装罐头 加工工艺 质量标准 |
| 修稿时间： | 2001年9月18日 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |