| 肥胖小鼠肠道菌群对半乳甘露聚糖的响应与筛选 |
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| 引用本文： | 于颖,任昕淼,付晓丹,肖梦诗,程佳莹,朱常亮,牟海津.肥胖小鼠肠道菌群对半乳甘露聚糖的响应与筛选[J].食品研究与开发,2022,43(20):1-11. |
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| 作者姓名： | 于颖 任昕淼 付晓丹 肖梦诗 程佳莹 朱常亮 牟海津 |
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| 作者单位： | 1.中国海洋大学食品科学与工程学院，山东 青岛 266071；2.南昌大学食品科学与技术国家重点实验室，中国-加拿大食品科学与技术联合实验室（南昌），江西省生物活性多糖重点实验室，江西 南昌 330047 |
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| 基金项目： | “十三五”国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”项目（2019YFD0901800） |
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| 摘 要： | 半乳甘露聚糖具有改善肠道微生物及代谢性疾病的作用，但其低分子量产品在提高肠道中双歧杆菌的丰度和改善肥胖方面的机制尚不清晰。通过酶解瓜尔豆胶获得低分子量（2 kDa～10 kDa）的半乳甘露聚糖（galactomannopolysaccharide，GMPS），单糖组成为甘露糖（M）和半乳糖（G）（M∶G=1.75∶1，摩尔比）。建立体外模拟肠道发酵模型，采用高通量测序技术探究GMPS对肥胖小鼠肠道菌群的多样性和组成结构的影响；通过16S rDNA鉴定及BOX-聚合酶链式反应（BOX-polymerase chain reaction，PCR）分型，从粪便样品中挖掘潜在靶点菌株。结果表明，GMPS的干预促进了粪便样品中菌群产生乙酸和丙酸等短链脂肪酸的水平，改变了肥胖小鼠肠道菌群的结构，显著提高了产乳酸的肠球菌属和双歧杆菌属的丰度，使假长双歧杆菌成为优势菌株，同时降低了梭菌属、气单胞菌属等条件致病菌的丰度（p＜0.05）；并从粪便样品中筛选出5株假长双歧杆菌，证明假长双歧杆菌是对GMPS高度响应的特征性菌株。揭示了GMPS对肥胖小鼠肠道菌群的影响，挖掘了作为GMPS潜在靶点的假长双歧杆菌菌株，为GMPS和假长双歧杆菌作为新型益生元和益生菌产品的开发提供依据
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| 关 键 词： | 半乳甘露聚糖 肥胖 肠道菌群 短链脂肪酸 假长双歧杆菌 |
| 收稿时间： | 2022/3/10 0:00:00 |
Response of Intestinal Flora of Obese Mice to Galactomannao-polysaccharide and Its Screening |
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| YU Ying,REN Xin-miao,FU Xiao-dan,XIAO Meng-shi,CHENG Jia-ying,ZHU Chang-liang,MOU Hai-jin.Response of Intestinal Flora of Obese Mice to Galactomannao-polysaccharide and Its Screening[J].Food Research and Developent,2022,43(20):1-11. |
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| Authors: | YU Ying REN Xin-miao FU Xiao-dan XIAO Meng-shi CHENG Jia-ying ZHU Chang-liang MOU Hai-jin |
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