恩施富硒玉露茶的抗氧化性的研究

湖北恩施玉露茶由于富硒近年来深受人们喜爱。采用邻二氮菲-Fe2+氧化法对玉露茶叶抗氧化成分的乙醇提取液进行研究测定,并以抗坏血酸进行对照。结果表明,在实验设置的浓度范围内,富硒玉露茶3个浓度的提取液都有对羟自由基的清除能力,且75%乙醇提取液对羟自由基的清除率最大,并随浓度的增大而增大,表明恩施富硒玉露茶具有一定的抗氧化性。本实验为含硒元素茶叶的抗氧化性的研究奠定了基础。