| 红薯叶茶酒的开发及酿造工艺 |
| |
| 引用本文： | 岳春,宋兴华,何义萍,胡保珍,闻臻臻.红薯叶茶酒的开发及酿造工艺[J].中国酿造,2008(9). |
| |
| 作者姓名： | 岳春 宋兴华 何义萍 胡保珍 闻臻臻 |
| |
| 作者单位： | 1. 南阳理工学院,生物与化学工程学院,河南南阳473004
2. 河南南阳九三学社南阳市委员会,河南南阳,473000 |
| |
| 摘 要： | 以红薯叶、茶叶浸提液为培养液,以白沙糖、玉米糖浆为碳源,以活性于酵母为发酵菌种,采用液体发酵法酿造茶酒,并通过正交试验找出最优发酵条件,实现了红薯叶的进一步利用.试验结果表明最佳配比方案为:白糖:糖浆为1:1,红薯叶:茶叶为1:1,pH4.5,糖度13%.
|
| 关 键 词： | 红薯叶 茶叶 酒精发酵:调配 |
Wine development using sweet potato leaf and tea |
| |
| YUE Chun,SONG Xinghua,HE Yiping,HU Baozhen,WEN Zhenzhen.Wine development using sweet potato leaf and tea[J].China Brewing,2008(9). |
| |
| Authors: | YUE Chun SONG Xinghua HE Yiping HU Baozhen WEN Zhenzhen |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
