| UPLC法和HPLC法对比检测乳酸菌发酵液中的γ-氨基丁酸 |
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| 引用本文： | 郭海阳,谭海生,陈丽伟,宋贝,杨劲松.UPLC法和HPLC法对比检测乳酸菌发酵液中的γ-氨基丁酸[J].中国酿造,2019,38(12):167. |
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| 作者姓名： | 郭海阳 谭海生 陈丽伟 宋贝 杨劲松 |
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| 作者单位： | （1.海南大学 食品科学与工程学院，海南 海口 570228；2.海南大学 材料科学与工程学院，海南 海口 570228） |
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| 基金项目： | 海南省重点研发计划项目（ZDYF2019077）；国家自然科学基金地区科学基金项目（31960678）；国家自然科学基金地区科学基金项目（31460621） |
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| 摘 要： | 采用超高效液相色谱（UPLC）与高效液相色谱（HPLC）邻苯二甲醛（OPA）柱前衍生-紫外检测法对比分析乳酸菌发酵液中γ-氨基丁酸（GABA）含量，建立GABA质量浓度与吸光度值的线性回归方程。2种方法测得的GABA在质量浓度100.0～1 000.0 mg/mL范围内均有良好的线性关系（相关系数R2＞0.998）。UPLC法和HPLC法精密度试验结果相对标准偏差（RSD）均＜1.5%，UPLC法的平均相对标准偏差（MRSD）为0.529%，平均回收率为99.59%；HPLC法的平均相对标准偏差为1.175%，平均回收率为98.06%。结果表明2种检测方法均可准确定量分析乳酸菌发酵液中GABA含量，二者相比较，UPLC法更快捷，更适合大量样品检测。
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| 关 键 词： | 超高效液相色谱 高效液相色谱 γ-氨基丁酸 检测 乳酸菌发酵液 |
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