抗氧化剂抗氧化方法研究进展 |
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引用本文: | 徐清萍,钟桂芳,孟君.抗氧化剂抗氧化方法研究进展[J].山西食品工业,2007(2):23-25. |
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作者姓名: | 徐清萍 钟桂芳 孟君 |
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作者单位: | 郑州轻工业学院食品与生物工程学院,郑州450002 |
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摘 要: | 综述了目前常用的抗氧化活性筛选方法,以其为更好地评价样品的抗氧化活性提供依据。
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关 键 词: | 抗氧化剂 抗氧化活性 筛选方法 |
收稿时间: | 2007-05-23 |
Research progress on evaluation method of antioxidants |
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Authors: | Xu Qing-ping Zhong Gui-fang Meng Jun |
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Abstract: | The current commonly used antioxidant ac tivity screening methods were summarized in this paper. Aims to better evaluate samples of antioxidant activity provide a theoretical basis. |
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Keywords: | Antioxidant Antioxidant activity Screening method |
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