| 稻米及其副产品深加工技术研究进展 |
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| 引用本文： | 陈正行,王韧,王莉,黄星,罗小虎,陈中伟.稻米及其副产品深加工技术研究进展[J].食品与生物技术学报,2012,31(4):355-364. |
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| 作者姓名： | 陈正行 王韧 王莉 黄星 罗小虎 陈中伟 |
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| 作者单位： | 江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室,江苏无锡,214122 |
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| 基金项目： | 公益性行业(农业)科研专项资金项目 |
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| 摘 要： | 综述了国内外碎米、米糠和稻壳等加工副产品综合利用领域的最新研究进展,以期通过精深加工提高稻米资源的利用率和食用率,增强我国粮食安全性。
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| 关 键 词： | 大米蛋白质 大米淀粉 米糠 发芽糙米 稻壳 深加工技术 |
Development in Deep Processing Technology of Rice and by-Products |
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| CHEN Zheng-xing,WANG Ren,WANG Li,HUANG Xing,LUO Xiao-hu and CHEN Zhong-wei.Development in Deep Processing Technology of Rice and by-Products[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2012,31(4):355-364. |
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| Authors: | CHEN Zheng-xing WANG Ren WANG Li HUANG Xing LUO Xiao-hu and CHEN Zhong-wei |
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| Affiliation: | (National Engineering Laboratory of Cereal Fermentation Technology,Jiangnan University,Wuxi 214122,China) |
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