|
|||||
|
|
| 具有杀伤能力之啤酒酵母的选育 | |
| 引用本文： | 王正祥,诸葛健.具有杀伤能力之啤酒酵母的选育[J].食品与生物技术学报,1992,11(3). |
| 作者姓名： | 王正祥 诸葛健 |
| 作者单位： | 无锡轻工业学院发酵工程系 (王正祥)，无锡轻工业学院发酵工程系(诸葛健) |
| 摘 要： | 运用原生质体融合技术成功地将杀伤质粒转入啤酒酵母中,并使其能十分稳定地表达杀伤性能。经发酵试验确认胞质融合株kSC-2_f-11具有与亲株相似的发酵性能。所生产出的嫩啤酒与亲株相似且能保持较长时间的杀菌活力。 |
| 关 键 词： | 杀伤质粒转移 啤酒酵母 原生质体融合 发酵试验 |
Breedingof Brewing Yeast with Killing Characteristic |
|
| Wang Zhengxiang Zuge Jian.Breedingof Brewing Yeast with Killing Characteristic[J].Journal of Food Science and Biotechnology,1992,11(3). | |
| Authors: | Wang Zhengxiang Zuge Jian |
| Affiliation: | Dept. of Fermentation. Eng. |
| Abstract: | |
| Keywords: | Killer Yeast Protoplast Fermentation |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《食品与生物技术学报》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《食品与生物技术学报》下载全文 | |