五香油和素香油

眼下．很多酒店里的厨师都在使用自己熬炼的各种复制油，如葱油、复制红油、花椒油、泡椒油等。这里，我要给大家介绍的是自己炼制的五香油和素香油，其中五香油的香味较浓郁，而素香油这种号称“葱油升级版”的复制油．味道则比较清淡，主要还是突出蔬菜和鲜花的清香。