| 米糠的高效利用研究 |
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| 引用本文： | 高经梁,刘玉兰,高伟梁,张惠娟.米糠的高效利用研究[J].西部粮油科技,2012(4):32-35. |
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| 作者姓名： | 高经梁 刘玉兰 高伟梁 张惠娟 |
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| 作者单位： | 河南工业大学粮油食品学院,郑州450001 |
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| 摘 要： | 我国是稻米生产、加工、消费大国,而米糠是稻米加工的副产物,平均加工出康率为7%。米糠中含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和多种生物活性功能因子。对米糠进行深度加工,全面、高效地利用这一资源具有现实和长远的重要意义。
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| 关 键 词： | 米糠 营养成分 生理活性物质 高效利用 |
The Efficient Use of Rice Bran |
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| GAO Jingliang,LIU Yulan,GAO Weiliang,ZHANG Huijuan.The Efficient Use of Rice Bran[J].China Western Cereals & Oils Technology,2012(4):32-35. |
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| Authors: | GAO Jingliang LIU Yulan GAO Weiliang ZHANG Huijuan |
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| Affiliation: | (Grain ＆ Oils Food College , Henan University of Technology, Zhengzhou 450001) |
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| Abstract: | China is rice production, processing and consuming countries, while rice bran is a byproduct of rice processing, the average processing rice bran rate of 7%. Rice bran contains protein, fat, cellulose, vitamins and a variety of biological activity factor. Depth processing, comprehensive, efficient use of this resource has a realistic |
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| Keywords: | rice bran nutrition composition physiologically active substances efficiency use |
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