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| 苦荞麦的综合利用 | |
| 引用本文： | 王海清,何川,赵敏生,陈伟霞,张征.苦荞麦的综合利用[J].西部粮油科技,2002,27(6):52-54. |
| 作者姓名： | 王海清 何川 赵敏生 陈伟霞 张征 |
| 作者单位： | 北京市粮食科学研究所 北京100053 (王海清，何川，赵敏生，陈伟霞)，北京市粮食科学研究所 北京100053(张征) |
| 基金项目： | 农业科技成果转化资金项目 |
| 摘 要： | 综述了苦荞麦的生物活性物质－生物类黄酮、高活性蛋白、高活性膳食纤维、淀粉的营养价值。利用微波萃取、膜分离、树脂分离等技术来加工苦荞麦，提高了活性物质的纯度和得率，以达到综合利用的目的。 |
| 关 键 词： | 苦荞麦 综合利用 生物类黄酮 高活性蛋白 膳食纤维 微波萃取 膜分离 树脂分离 |
| 文章编号： | 1007-6395(2002)06-0052-03 |
| 修稿时间： | 2002年5月17日 |
THE COMPREHENSIVE UTILIZING OF TARTARIAN BUCK WHEAT |
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