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| 茶多酚抗氧化作用的理论探讨 | |
| 引用本文： | 张红雨,郑纪庆.茶多酚抗氧化作用的理论探讨[J].中国油脂,1998,23(6):45-46. |
| 作者姓名： | 张红雨 郑纪庆 |
| 作者单位： | 山东师范大学生物系动物抗性生物学省重点实验室 |
| 摘 要： | 用半经验量子化学方法ＡＭ１计算了茶多酚四种成分ＥＧＣＧ、ＥＧＣ、ＥＣＧ和ＥＣ的△ＨＯＦ值、ＨＯＭＯ能级，以此为理论指标从不同机制比较了它们的抗氧化活性，解释了实验所得的结论，并进一步探讨了ＥＧＣＧ与其他黄酮抗氧化剂活性差异的原因。 |
| 关 键 词： | 茶多酚 抗氧化作用 量子化学 AM1方法 构效关系 |
Investigation on Antioxidant Activity of Green Tea Polyphenols |
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| Zhang Hongyu Zheng Jiqing Jiang Hongjun.Investigation on Antioxidant Activity of Green Tea Polyphenols[J].China Oils and Fats,1998,23(6):45-46. | |
| Authors: | Zhang Hongyu Zheng Jiqing Jiang Hongjun |
| Abstract: | |
| Keywords: | green tea polyphenols antioxidant activity quantum chemistry AMl method structure-activity relationship |
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