| 乙醇水提法提取葡萄籽油及其品质分析 |
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| 引用本文： | 杜宇,张文斌,杨瑞金,等.乙醇水提法提取葡萄籽油及其品质分析[J].中国油脂,2019,44(5). |
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| 作者姓名： | 杜宇 张文斌 杨瑞金 等 |
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| 摘 要： | 为解决传统水酶法提取葡萄籽油前处理复杂、耗水量大、耗酶量大及提取时间长等问题,采用乙醇水提法提取葡萄籽油。结果表明,葡萄籽原料无需预处理,可经粉碎后直接进行油脂提取。通过对影响乙醇水提法提取葡萄籽油的因素研究,确定较优的提取条件为:乙醇体积分数45%,料液比1∶3,提取温度60℃,pH 9,提取时间1 h,收集清油后在提取温度60℃、p H 9条件下水相重复提取渣相1 h。在优化条件下,葡萄籽油提取率为86. 57%。所得葡萄籽清油经简单精炼,各项指标达到一级葡萄籽油国家标准,油中γ-生育酚、甾醇、总酚含量分别达到52. 70、2 120. 23、195. 5mg/kg,且反式脂肪酸含量为0. 763 g/kg。乙醇水提法工艺中,原料无需前处理,无需酶制剂辅助,提取时间由水酶法的3 h以上缩短至2 h,耗水量由6 t/t(以葡萄籽质量计)以上降至3 t/t(以葡萄籽质量计),其水相可循环、油品质较高,为葡萄籽油高效提取提供一种新思路。
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| 关 键 词： | 葡萄籽油 乙醇水提法 品质分析 |
Extraction of grape seed oil by aqueous ethanol method and its quality |
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| DU Yu,ZHANG Wenbin,YANG Ruijin,etc.Extraction of grape seed oil by aqueous ethanol method and its quality[J].China Oils and Fats,2019,44(5). |
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| Authors: | DU Yu ZHANG Wenbin YANG Ruijin etc |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | grape seed oil aqueous ethanol method quality analysis |
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