| 分子蒸馏脱除玉米油中3-氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油酯效果的研究 |
| |
| 引用本文： | 程倩,王风艳,苗木,等.分子蒸馏脱除玉米油中3-氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油酯效果的研究[J].中国油脂,2019,44(7). |
| |
| 作者姓名： | 程倩 王风艳 苗木 等 |
| |
| 摘 要： | 研究了分子蒸馏法脱除玉米油中3-氯丙醇脂肪酸酯(3-MCPDE)和缩水甘油酯(GE)的效果。结果表明:蒸馏温度和进油速度是影响3-MCPDE脱除效果的显著因素;在进油速度160mL/h、刮膜速率240 r/min的条件下,玉米油中3-MCPDE的含量随着蒸馏温度的升高而降低,当蒸馏温度达到230℃时,玉米油中3-MCPDE的含量即可从2. 90 mg/kg降低到0. 82 mg/kg,脱除效率达到71. 7%;在蒸馏温度210℃、刮膜速率240 r/min的条件下,玉米油中3-MCPDE的含量随着进油速度的减缓而降低,3-MCPDE的脱除效率在15. 9%～60. 3%之间;在蒸馏温度210℃、进油速度160 mL/h的条件下,刮膜速率的改变对玉米油中3-MCPDE的含量影响不显著。在所有实验中,分子蒸馏可以使玉米油中的GE含量从4. 73 mg/kg均降至0. 5 mg/kg以下,脱除效率均超过91. 8%。
|
| 关 键 词： | 玉米油 3-氯丙醇脂肪酸酯 缩水甘油酯 分子蒸馏 脱除 |
Removal of 3-monochloropropanel-1,2-diol fatty acid esters and glycidyl esters from corn oil by molecular distillation |
| |
| CHENG Qian,WANG Fengyan,MIAO Mu,etc.Removal of 3-monochloropropanel-1,2-diol fatty acid esters and glycidyl esters from corn oil by molecular distillation[J].China Oils and Fats,2019,44(7). |
| |
| Authors: | CHENG Qian WANG Fengyan MIAO Mu etc |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中国油脂》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国油脂》下载全文 |
|
