| 啤酒风味老化评价的研究进展 |
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| 引用本文： | JIN Ji-pei,董建军,LIU Jing,李崎,GU Guo-xian.啤酒风味老化评价的研究进展[J].食品工业科技,2008,29(7). |
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| 作者姓名： | JIN Ji-pei 董建军 LIU Jing 李崎 GU Guo-xian |
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| 摘 要： | 近年来对啤酒风味老化的研究进展迅速.但是,到目前为止还没有公认可行的啤酒风味老化的评价方法.本文总结了各种国内外关于啤酒风味老化的评价指标及方法.
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| 关 键 词： | 啤酒 风味老化 评价指标 |
Research development of beer staling flavor evaluation |
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| JIN Ji-pei,DONG Jian-jun,LIU Jing,LI Qi,GU Guo-xian.Research development of beer staling flavor evaluation[J].Science and Technology of Food Industry,2008,29(7). |
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| Authors: | JIN Ji-pei DONG Jian-jun LIU Jing LI Qi GU Guo-xian |
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