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| 凝聚剂和絮凝剂在火龙果色素提取中的运用 | |
| 引用本文： | 舒娜,芮汉明.凝聚剂和絮凝剂在火龙果色素提取中的运用[J].食品工业科技,2003,24(5):77-79. |
| 作者姓名： | 舒娜 芮汉明 |
| 作者单位： | 华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510640 |
| 摘 要： | 研究了凝聚剂和絮凝剂在色素提纯过程中的作用,选择了最适凝聚剂和絮凝剂,并确定了最佳凝聚和絮凝的条件。 |
| 关 键 词： | 凝聚剂 絮凝剂 火龙果 色素 提取 |
| 文章编号： | 1002-0306(2003)05-0077-03 |
| 修稿时间： | 2002年10月12 |
The application of flocculants and coagulating agents in the pigment extraction from pitaya |
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