| 响应面优化超声波法提取黑豆异黄酮的工艺研究 |
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| 引用本文： | 豆亚静,张晓龙,常丽新,闫金萍,吴丹.响应面优化超声波法提取黑豆异黄酮的工艺研究[J].食品工业科技,2013,34(5). |
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| 作者姓名： | 豆亚静 张晓龙 常丽新 闫金萍 吴丹 |
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| 作者单位： | 1. 河北联合大学轻工学院,河北唐山,063000
2. 河北联合大学生命科学学院,河北唐山,063000 |
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| 基金项目： | 河北联合大学轻工学院大学生科技创新基金 |
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| 摘 要： | 以产于吉林的黑豆为材料,采用超声波法对黑豆异黄酮的提取工艺进行了研究.在单因素实验结果基础上,选择液料比、提取时间、温度进行三因素三水平的中心组合设计实验,利用Design-expert软件进行响应面分析.超声波法提取黑豆异黄酮的最佳工艺参数为:液料比46∶1 (mL/g)、提取时间51 min、提取温度52℃,异黄酮提取率实测值为1.883％,预测值为1.891％,理论值与预测值相差甚小,可确定利用响应面优化异黄酮提取的工艺参数可靠,并有一定的应用价值.与振荡提取方法相比,超声波提取法具有高效、省时、节能等优点.同时在最佳提取工艺条件下测定了其他四个产地的黑豆异黄酮含量,结果表明,产于吉林的黑豆异黄酮含量最高,产于山西的黑豆异黄酮含量最低.
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| 关 键 词： | 黑豆 异黄酮 超声波法 响应面实验 |
Research of ultrasonic wave extraction of isoflavone from black soybean by response surface methodology |
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