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| 响应面法优化干型黄酒挥发性成分的检测条件 | |
| 引用本文： | 崔闯,任清,常欣春.响应面法优化干型黄酒挥发性成分的检测条件[J].食品科技,2014(12):312-318. |
| 作者姓名： | 崔闯 任清 常欣春 |
| 作者单位： | 北京工商大学食品学院;怀来迦南酒业有限公司 |
| 摘 要： | 在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken响应面法(RSM)对黄酒萃取条件进行优化。结果表明:在使用50/30μm DVB/CAR/PDMS萃取头、水浴温度48℃、Na Cl添加量2.5 g、萃取时间45 min时为最佳分析条件。通过最优条件下的GS-MS对北宗黄酒中挥发性成分进行定性,共鉴定出57种挥发性物质,其中醇类是北宗黄酒中种类和含量最多的一类挥发性物质。 |
| 关 键 词： | 黄酒 挥发性成分 固相微萃取 气质联用 响应面分析 |
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