| DNS法定量测定海藻糖的研究 |
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| 引用本文： | 王蕾,郑璞.DNS法定量测定海藻糖的研究[J].食品科技,2004(2):82-84. |
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| 作者姓名： | 王蕾 郑璞 |
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| 作者单位： | 1. 苏州大学医学院,苏州·215007
2. 江南大学生物工程学院,无锡·214036 |
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| 摘 要： | 建立了用DNS法定量测定海藻糖的新方法,并用该法对海藻糖对照品和海藻糖生产中的中间样品进行了测定,得出其相对偏差≤3.9%,平均相对偏差为1.4%,该方法具有较高的准确性和较好的重现性,可用于生产过程中海藻糖的测定。
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| 关 键 词： | 定量测定 海藻糖 DNS法 相对偏差 |
| 文章编号： | 1005-9989(2004)02-0082-03 |
| 修稿时间： | 2003年8月16日 |
Quantitative determination of trehalose by DNS method |
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| WANG Lei,ZHENG Pu.Quantitative determination of trehalose by DNS method[J].Food Science and Technology,2004(2):82-84. |
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| Authors: | WANG Lei ZHENG Pu |
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| Affiliation: | WANG Lei1 ZHENG Pu2 |
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| Abstract: | A new method for quantitatively determining of trehalose is reported. It bases on the widely-used DNS method and is much easier to operate than the HPLC method. When applying this method for the trehalose samples, the relative error is not more than 3.9%, and the average relative error is 1.4%. Thus, with its high accuracy and good repeatability, it can be used to determine trehalose in the industrial process. |
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| Keywords: | quantitative determination trehalose DNS method relative error |
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