| 米糠饮料的开发与研究进展 |
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| 引用本文： | 陈清婵,王劲松.米糠饮料的开发与研究进展[J].食品科技,2012(9):156-159,165. |
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| 作者姓名： | 陈清婵 王劲松 |
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| 作者单位： | 荆楚理工学院 |
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| 基金项目： | 湖北省科技计划重大科技专项(ZDN0006) |
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| 摘 要： | 简要介绍了米糠可供利用的化学成分和米糠的稳定化技术,并从米糠蛋白、米糠膳食纤维及米糠其他营养成分等方面综述了米糠饮料的开发与研究进展。
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| 关 键 词： | 米糠 米糠饮料 米糠蛋白 米糠膳食纤维 |
Preperation and development of rice bran beverage |
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| CHEN Qing-chan,WANG Jing-song.Preperation and development of rice bran beverage[J].Food Science and Technology,2012(9):156-159,165. |
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| Authors: | CHEN Qing-chan WANG Jing-song |
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| Affiliation: | *(Jingchu University of Technology,Jingmen 448000) |
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| Abstract: | Available chemical compositions and stabilization technology of rice bran are introduced briefly.And this paper overviews the research of rice bran beverage from protein of rice bran,dietary fiber of rice bran,other nutrients of rice bran and so on. |
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| Keywords: | rice bran rice bran beverage protein of rice bran dietary fiber of rice bran |
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