| 黄刺多糖工艺优化及其对过氧化氢损伤的胰岛β细胞的保护作用 |
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| 引用本文： | 邓永蓉,韩丽娟,岳庆明,漆莹,马娜娜,赵玉欣.黄刺多糖工艺优化及其对过氧化氢损伤的胰岛β细胞的保护作用[J].食品与发酵工业,2023(3):146-156. |
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| 作者姓名： | 邓永蓉 韩丽娟 岳庆明 漆莹 马娜娜 赵玉欣 |
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| 作者单位： | 1. 青海大学农牧学院;2. 省部共建三江源生态与高原农业国家重点实验室(青海大学) |
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| 摘 要： | 为研究黄刺粗多糖(Berberi dasystachya polysaccharides, BDPs)对H2O2诱导的RIN-m5F细胞氧化损伤的保护作用，以黄刺浆果为原料，通过单因素试验和响应面Box-Behnken设计实验优化超声波辅助酶解提取黄刺果实多糖的工艺。采用高效体积排阻色谱、离子色谱、扫描电镜及刚果红实验对BDPs理化性质进行分析，以H2O2诱导RIN-m5F细胞建立氧化应激损伤模型，通过CCK-8法测定细胞存活率，DCFH-DA探针法检测细胞内活性氧(reactive oxygen species, ROS)水平、比色法测定细胞内超氧化物歧化酶(superoxide dismutase, SOD)、过氧化氢酶(catalase, CAT)活性和丙二醛(malondialdehyde, MDA)含量探讨BDPs对氧化损伤细胞的保护作用。结果表明，当加酶量为1.25%(质量分数),酶解时间57 min,酶解温度45℃,超声波功率164 W时，黄刺多糖提取得率为(3.478±0.075)%...
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| 关 键 词： | 黄刺多糖 抗氧化 RIN-m5F细胞 氧化应激 |
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