| 红景天有效成分微生物发酵高值化转化 |
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| 引用本文： | 吴捷,吴传超,顾秋亚,余晓斌.红景天有效成分微生物发酵高值化转化[J].食品与发酵工业,2019(9):29-34. |
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| 作者姓名： | 吴捷 吴传超 顾秋亚 余晓斌 |
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| 作者单位： | 江南大学生物工程学院;工业生物技术教育部重点实验室(江南大学) |
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| 基金项目： | 国家轻工技术与工程一流学科自主课题资助(LITE2018-11) |
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| 摘 要： | 通过分离筛选出能将L-酪氨酸转化成酪醇的菌株,并将其应用于中药红景天中,以提高其中酪醇(tyrosol,TYR)和红景天苷(salidroside,SAL)含量及其抗氧化活性。采用含有酪氨酸的平板通过pH变化筛选出产酪氨酸脱羧酶的菌株,并通过高效液相色谱(HPLC)和液质联用(liquid chromatograph-mass spectromete,LC-MS)确定了9株能够转化成酪醇的菌株。然后用这些菌株分别以红景天为底物进行发酵炮制,发酵后红景天中酪醇含量由原发酵前的0. 23 g/L增加为0. 78g/L,提高了235%,红景天苷含量由发酵前的0. 21 g/L增加到0. 43g/L,提高了109. 9%。发酵液的总还原力是提取液的1. 7倍,DPPH·清除能力由发酵前的35. 45%增加到61. 01%。
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| 关 键 词： | 酪醇 红景天 生物转化 抗氧化 |
High value conversion of effective components in Rhodiola by microbial fermentation |
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| WU Jie,WU Chuanchao,GU Qiuya,YU Xiaobin.High value conversion of effective components in Rhodiola by microbial fermentation[J].Food and Fermentation Industries,2019(9):29-34. |
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| Authors: | WU Jie WU Chuanchao GU Qiuya YU Xiaobin |
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| Affiliation: | (School of Biotechnology, Jiangnan University, Wuxi 214122,China;Key Laboratory of Industrial Biotechnology, Ministry of Education(Jiangnan University), Wuxi 214122,China) |
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| Abstract: | WU Jie;WU Chuanchao;GU Qiuya;YU Xiaobin(School of Biotechnology, Jiangnan University, Wuxi 214122,China;Key Laboratory of Industrial Biotechnology, Ministry of Education(Jiangnan University), Wuxi 214122,China) |
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| Keywords: | tyrosol Rhodiola biotransformation antioxidant |
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