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| 顶空固相微萃取-气质联用法分析羊乳和牛乳中挥发性化合物 | |
| 作者单位： | ;1.陕西师范大学食品工程与营养科学学院;2.富平县畜牧技术推广中心 |
| 摘 要： | 采用顶空固相微萃取技术对羊乳和牛乳挥发性化合物进行萃取,再经气相色谱-质谱联用仪检测。从羊乳中共检出49种挥发性化合物,主要由酸类、烃类、酮类和芳香族类化合物组成;牛乳中共检出33种挥发性化合物,主要由酸类、烃类、醇类和酮类化合物组成。羊乳和牛乳中检出22种相同化合物,其中酸类7种、烃类4种、芳香族类3种、酯类2种、酮类2种、醇类1种、醛类1种和其他类2种。羊乳中的挥发性成分,尤其是挥发性酸类化合物比牛乳更为复杂。 |
| 关 键 词： | 羊乳 牛乳 顶空固相微萃取 气相色谱质谱联用 挥发性化合物 |
Analysis of volatile components from goat milk and cow milk by HS/SPME-GC/MS |
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| Keywords: | |