|
|||||
|
|
| 主食糙米及其研制方法 | |
| 引用本文： | 郭晓娜,朱永义,朱科学.主食糙米及其研制方法[J].粮食与饲料工业,2002(11):14-15. |
| 作者姓名： | 郭晓娜 朱永义 朱科学 |
| 作者单位： | 1. 郑州工程学院,河南,郑州,450052 2. 江南大学食品学院,江苏,无锡,214036 |
| 摘 要： | 糙米营养丰富，直接饮煮食用有许多弊端。采用物理、化学等方法可有效改变糙米的理化特性，从而使其成为人们餐桌上的主食。随着国民经济的发展，人民生活水平的提高，国民的健康意识也在不断增强，开发主食糙米已势在必行。 |
| 关 键 词： | 研制方法 主食糙米 营养价值 蒸煮品质 |
| 文章编号： | 1003-6202(2002)11-0014-02 |
| 修稿时间： | 2002年9月28日 |
Study on the Brown Rice as a Staple Food |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |